blogブログ

ブログ >> 2022年1月 >> 広島 おばんざい AGRIのブログ ~プラリネミルフィーユ~

2022.01.05

広島 おばんざい AGRIのブログ ~プラリネミルフィーユ~

みなさま、こんにちは。
おばんざいAGRI店長の竹岡です。。。

#いちご
#ミルフィーユ
#デザート

今日のご紹介は、、、
【プラリネミルフィーユ】です。

<材料>

(パイ生地)
水     100㏄
有塩バター 125g
薄力粉   250g

(プラリネ)
グラニュー糖    100g
スライスアーモンド 100g

(カスタード)
卵黄       3個
砂糖       60g
薄力粉      30g
牛乳       300㏄
バニラエッセンス 少々

<作り方>

【パイ生地を作る】

1.材料は冷やしておく。バターを1㎝角に切り、薄力粉に指でもみ混ぜる。
サラサラになったら、水を加えて ひとかたまりにする。手で軽くのばして、
4回折りたたむ。

2.1を麺棒で3㎜に薄くのばし、ひとり分3枚にカットして
天板に敷き、フォークで空気穴をあける。

3.2にグラニュー糖(分量外)をふりかけ、180℃に予熱した
オーブンで、15分間焼く。

【プラリネを作る】

グラニュー糖を鍋に入れ、ゆすりながら溶かす。
グラニュー糖が溶けてカラメル色になったら、
スライスアーモンドを混ぜ、熱いうちにバットに
薄く広げておく。

【カスタードクリームを作る】

1.全ての材料を鍋に入れ、泡立て器でなじませる。

2.中火にかけ、泡立て器でかき混ぜる。しっかり火を入れて、
大きな泡が立ってきたら火からおろす。
*お好みで、生クリームを1/2カップ泡立てて混ぜても美味しいですよ!

【組み立て】

1.プラリネが冷えて固まったら、カスタードクリームの中に
くずして混ぜ、フィリングを作る。

2.パイ生地→フィリング→パイ生地→フィリング→パイ生地の
順番に重ねる。いちごを薄く切って、周りに飾ると
写真のプラリネミルフィーユが完成。

これから、いちごが美味しくなる季節です。
お時間ある時に、試してみてくださいね。

―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―
<2022年の営業のご案内>
1月6日からテイクアウト・デリバリーの営業スタート致します。
(11:00~18:00)商品が無くなり次第、終了致します。

店内の営業は、1月11日(火)から通常営業致します。

―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―
<GoToEatキャンペーン広島>
 お食事券 令和4年2月28日まで、ご利用頂けます!

<さきめし広島プロジェクト第2弾 登録店舗です>
 利用期限は、令和4年1月31日までです。
―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―
【ランチ】11:00~15:00(LO14:00)

【ディナー】17:00~22:00(LO21:00)
当面、予約制とさせて頂きます。
ご宴会、お食事会のご予約、承ります。

【テイクアウト】11:00~18:00 LINE(AGRI中町店でメニュー配信中) https://page.line.me/kxn8620i

【デリバリー】11:00~18:00(別途、送料かかります)  
*当日デリバリーは混雑状況によって、お断りする場合もございます。 https://r.gnavi.co.jp/y248700/menu3/

おばんざいAGRI
広島市中区中町4-18
082-246-7721

<レストランHP>https://r.gnavi.co.jp/y248700/

<公式HP> https://www.agri-obanzai.com

agri


申し訳ございません。
現在メンテナンス中です。